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喜欢吃粉丝，那就一定不要错过这道传统经典名菜。初闻蚂蚁上树这道菜，完全不能想象会是一道怎样的菜。原来就是很家常的肉末粉丝，肉末沾在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上一般，因而得名蚂蚁上树。爽滑美味的粉丝，色泽红亮，吃着好有食欲。蚂蚁上树的详细做法，一起来看看吧！

红薯粉丝一把猪肉克干红辣椒3根葱5克生抽1汤匙白糖1茶匙郫县辣椒酱1汤匙姜5克蒜5克料酒1汤匙淀粉1茶匙油适量高汤或热水一小碗做法：1、红薯粉用温水泡十分钟，然后用剪刀剪短些。只要粉丝泡到无白芯子就可以了，泡久了会烂。

2、猪肉剁成肉糜，加1茶匙淀粉和1汤匙料酒腌制片刻；葱姜蒜、干红辣椒切丁切丝待用。

3、锅中加油烧至四五成热，放入葱姜蒜爆香。

4、加入干红辣椒煸香，然后放入猪肉糜炒散，加一勺郫县辣椒酱小火煸出红油。

5、接着加入生抽老抽调色调味，肉末和酱料一起翻炒均匀，然后倒入一小碗热水或高汤煮开，

6、将粉丝放入锅中，并用筷子迅速划散，中小火煮二三分钟使粉丝入味，最后大火收汁，出锅撒上葱花即可。美味的蚂蚁上树就做好了。

小贴士：红薯粉丝时间不宜煮太长时间，煮时用筷子划散，不然粉丝容易粘成一坨坨的。我是因子食味记，喜欢因子的原创美食图集，记得