山东白癜风医院 http://m.39.net/pf/a_5824581.html

拥有一个川渝味胃有多幸福？

吃不完的火锅，撸不完的串串，包括但不限于涮的、烤的和“冷”的。

魔都的川渝火锅店数不胜数，不乏在当地响当当的名店，串串（这里也叫串串火锅）也随着钢管厂五区小郡肝开到上海而掀起了一股热潮，至于正经的冷锅串串店好像……不多。要知道，在川渝地区，冷锅串串出现在川渝人民的一年四季、一日三餐外加宵夜中。上到遍及全国的连锁店，下到大街小巷的路边摊，只需一份锅底和一把串串，便坐实“川渝境内全民小吃”的名号。

这次探店的目标很简单，就想找找上海有没有味道正宗的冷锅串串。在开始之前，容我先科普几个知识点。

首先要说明，冷锅串串并不是冷的，煮熟的串串和锅底都滚烫滚烫，只是装它的器具是凉的，所以称为冷锅串串。在桌上吃的时候，不会对锅底和串串进行加热。串串则可以理解为带签子的火锅，吃的时候需要自己在汤底里煮。

它比火锅要便宜快捷，在四川通常按签算或按斤算（吃完后称签子的重量），流传到上海的很多店，却变成了点单的形式，一份串串1元至几元不等。选完串串，店家帮你做熟，连着滚烫的汤底盛在深碗里端上桌，立马就能大肆撸串。

虽然都是放在一个钵一样的容器里吃的，但钵钵鸡不是冷锅串串。钵钵鸡流行于乐山一带，将食材直接煮熟、晾干后改刀穿串，之后再浸入各家调好的调味汁中浸泡入味，即买即食，无需等待。

为了找出地道的冷锅串串，我非常努力地从点评上搜罗了10家高分店铺，结果你猜怎么着？