蚂蚁上树，又叫做肉末粉丝，是四川及重庆的特色传统名菜之一，因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。蚂蚁上树做法原来是非常简单的，不要总是想着这个名字就认为这道菜难道，今天我们就来分享这道蚂蚁上树的传统名菜。

1、准备适量的粉条，放入碗中，加入热水泡发15分钟，然后捞出粉条控干水分备用；

2、准备一块较瘦的五花肉，去除猪皮，然后切成片，在剁成肉末备用，如果觉得剁肉末辛苦，可以在超市里面买的时候直接让师傅给打成肉末，然后将大蒜切碎，生姜切碎，红椒切碎，蒜苗切碎，小葱切碎备用；

3、起锅，先放入适量的油烧热后把姜蒜辣椒放入锅中爆香，然后放入肉末炒匀，再倒入少量的清水烧开；

4、水烧开后放入准备好的粉条翻炒几下，开始调味，放入适量的生抽，盐等，最后加入准备好的水淀粉；

5、翻炒均匀后，可出锅装盘，装好盘后在面上撒上些许的葱花即可。

就这样，一道非常下饭的蚂蚁上树就制作完成了，是不是非常简单呢，喜欢的赶紧试试吧