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蚂蚁上树是一道四川名菜，很多人都爱吃，怎么做不粘锅，味道最接近正宗，操作简单还好吃，红薯粉剪断用热水泡发15分钟。

正经的大蒜切末。生姜切末。我最爱的小米辣切小段，芹菜4根左右，切成末，这道菜不能少了芹菜。葱切成葱花。五花肉剁成肉求。主肉剁成内末。炒蚂蚁上树锅里的时间很短，我先配好料汁备用。食盐，白糖上小提鲜。生抽一大勺。

老抽小勺提色。

现在粉条也泡发好了，捞起控干水分备用。再来看食材。

粉条肉末葱姜蒜、辣椒、芹菜、料汁。

热锅放！油烧7分热。倒入姜蒜、辣椒末，炒香。

再倒入肉未。

翻炒变色，炒熟炒出油。

然后加适量的豆瓣酱，翻炒入味。

倒入粉条。

大火翻炒10秒钟，把粉条炒熟。

再倒入配好的料汁。

翻炒入味。

最后加芹菜、葱末。

翻炒大概5秒左右，炒出芹菜和葱花的香味。就可以起锅装盘了。这样一道美味的蚂蚁上树就做好了，这道菜只要注意食材的搭配，还有锅里火候的把握，你也能做出，美食随手做。