农村的大山里生长有各种植物，这些植物外形长的千奇百怪，生长方式有的攀附于古木大树之上，有的生长在杂草从里或悬崖峭壁的石缝里，这些野生植物有些是山里人饭桌上的美味佳肴，有些野草还是可以治病的良药。山里的野草在不熟悉的人眼里只是一些普通的花草，但是对于山里人来说大山可遍地是宝。

在农村的山上植物种类繁多丰富，草类是最常见的植物，无论走到哪里都可以看到它们的身影，有些野草开有美丽的花朵，并结有甜美的果实，但更多的草只是普遍又默默无闻的杂草，在路边任人踩踏。在广袤的原生态环境下生长的草种类不尽其数，虽然品种如此的丰富，但仍然有一部分植物数量稀少，并且相当珍贵。

农村山上一种奇特野草：根似猪牙，雪地里也能开花，过去视它为野草，如今才知价值珍贵。这种野草俗称猪牙花，又叫野猪牙、山地瓜、山芋头、片栗花。猪牙花原产于美洲和欧亚大陆，在国内猪牙花有两种，一种是东北猪牙花，一种是新疆猪牙花。

猪牙花是百合科猪牙花属多年生草本植物，猪牙花喜欢在树下庇荫处，不喜欢过强的光照，但又有充足散射光照的环境下生长，喜欢躲在枫树或槭树下。猪牙花的耐寒性比较强，可耐零下十几度的环境，冬季在东北都可以地栽越冬，自然环境下猪牙花可活十年之久。猪牙花的花紫红色，单朵顶生，俯垂，花被片披针形下部有黑色斑纹，在洁白的雪地里非常漂亮，很难把想象它有一个“猪牙花”的名字。

在自然界里，大多数植物无法通过自身能力来进行移动迁移，因此许多植物为了实现“移民”从而扩大领地，实现繁衍生息，就通过气味、形态、器官等并借助自然之力如风力；借助昆虫之力，如蜜蜂；或鸟类及动物来实现广泛“移民”来繁衍生息。

猪牙花的种子外壳呈三棱形，而且个头很大如红枣大小，果壳里面包裹着片状的种子。猪牙花的传播方式充满了智慧，为了繁衍生息，猪牙花在种子上设计了一个油质体，并将它做成蚂蚁喜欢气味儿还形状，蚂蚁们一旦发现猪牙花的种子，便会将猪牙花的种子捡拾带走，猪牙花通过借助蚂蚁的义务搬运，将自己的种子散播到其它位置。

猪牙花每片叶子下面是一根细长的根茎，鳞茎根成长椭圆柱形，长达30多厘米，无皮光滑稍弯曲，肉质白色形状像猪的牙齿而得名猪牙花。其实，开始人们并不知道猪牙花这草叫什么名字，也不知道可以吃，偶然看见野猪拱食这野草的根，根洁白形状弯曲似野猪的牙齿，因此就把这植物叫做猪牙花。

野猪十分喜欢拱食这种植物的根，于是有人采挖一些回家，蒸熟后剥了皮吃，软糯香甜味道口感与土豆、地瓜相近，比毛芋头还要好吃。据老人说以前粮食少的时候，村里人就到山上挖猪牙花来吃，嫩叶嫩芽可以做成菜，根蒸熟了吃，就是靠着吃猪牙花和别的野菜度过了饥荒。

猪牙花的鳞茎根富含淀粉，加工成片栗粉在日本是高档寿司的芡粉，可以用来做天妇罗等料理，却因猪牙花根淀粉价格昂贵，现在做天妇罗多以土豆淀粉来替代。不过由于猪牙花对生长环境要求过高，不适合人工规模种植，常见的多作为作为观赏植物来盆栽。图片源自网络，如侵权请联系删除。