经典的蚂蚁上树里面除了粉丝，就是肉末。今天与大家分享一道不用肉的素蚂蚁上树。这道菜是专门为吃素的朋友而作的。它用的是小麦蛋白片，不放肉，吃起来却比肉更香，口感一点都不比肉差，比肉更营养，更健康！所用食材：小麦蛋白片20克　龙口粉丝40克　郫县豆瓣酱1大勺　油、香菜、姜适量步骤

先将小麦蛋白片放入油锅中，慢火炸至金黄色捞出。

将炸过放凉的小麦蛋白片放进保鲜袋中，用擀杖压成碎末备用。

龙口粉丝入沸水中焯至变软无硬芯后捞出后过凉备用。

锅中油烧热，加入姜丝和郫县豆瓣酱，快速炒出香味后加入适量的水。

加入粉丝和小麦蛋白碎末，大火煮开。

然后转中小火，经常搅动一下至锅中汤汁收干。

关火加入香菜后拌匀即可出锅享用。郫县豆瓣酱已经有咸味，所以这个菜不必再放盐。