福建白癜风医院 http://www.xftobacco.com/zzbb/cjbx/m/1499.html

蚂蚁上树这道菜其实就是肉末粉丝，小时候吃过很多次的家常菜，但是很多年都没能知道它的名字，以至于有的时候出门吃饭让我点菜想吃这道菜却总没能在菜单上找到从而没能吃到，还是有一次去外面吃饭菜单上将图片给印出来了我才知道肉末粉丝还有一个叫“蚂蚁上树”的名字，其实这个名字也不是第一次见了，每次看到这道菜我都避之不及，有蚂蚁的菜肯定很可怕所以一直不点，后面才知道这蚂蚁其实就是附着在粉丝上面的一粒粒肉末罢了。那么今天就给大家来介绍一下这道蚂蚁上树吧！

蚂蚁上树

食材：细粉丝、瘦肉

配料：豆瓣酱、生抽、香菜、香葱、生姜、大蒜、砂糖、食盐、辣椒制作步骤：

1、首先将瘦肉洗净，剁成肉末，生姜、大蒜洗净切末，香葱洗净切成葱花，辣椒洗净切丁，备用。

2、锅中加水烧开，烧开后将准备好的粉丝放入沸水中烫熟，大概一分钟左右就好了，烫好的粉丝放入凉水中浸泡，放入冰水中更好，这样泡好的粉丝口感会更Q弹可口。

3、开始炒菜了，锅中加油烧热，首先倒入肉末进去翻炒，将肉末炒熟至变色，然后加入2勺豆瓣酱翻炒，炒至油泛红光，炒成红油然后倒入葱花、姜末、蒜末翻炒，炒香炒均匀后将粉丝倒入，细软的粉丝用锅铲不好搅拌，这个时候要换成筷子来翻炒，用筷子不停地搅拌粉丝使锅中碎末的食材与粉丝混合均匀，然后倒入适量生抽和砂糖继续搅拌，搅拌均匀后再倒入辣椒丁翻炒均匀，我比较喜欢偏干辣的口感所以会炒到锅中没什么水分为止再出锅，喜欢水润的口感的朋友炒好辣椒后就可以将粉丝捞出品尝了，和我一样偏爱干辣的就可以多翻炒一下炒干水分就可以出锅了！

出锅的蚂蚁上树上撒点花菜末或者葱花，味道和香味都很诱人！