韭菜是一种生命力旺盛的植物，只要有泥土、水分，很容易种，而且割了两三天就会看见新的叶子长出来。它的功效也多，民间称之为“壮阳菜”，因为它具有壮阳补肾的作用。正因为好种养，作用又大，所以在农村基本上各家菜地都会种上一点，一年四季常有的吃。韭菜最常见的做法有：韭菜煎鸡蛋、韭菜煎江虾、韭菜猪红汤等。今天我要介绍的这种做法比上面的这几种都简单，但是却是最能保持韭菜原汁原味的。
自家的小韭菜简单的食材准备如下：半斤韭菜、食盐适量、花生油适量、酱油少许、白砂糖一丁点、白芝麻少许。
热锅下油，快速翻炒简单操作步骤如下：第一步，把韭菜去掉黄叶，清洗干净。第二步，热锅下油，放入一点食盐，把韭菜放进去，用筷子快速翻炒，等达到八、九分熟的时候，撒入一点点白砂糖，注意不要放多，再加入适量酱油，翻炒入味均匀即可出锅装碟。第三步，往炒好的韭菜上撒一些白芝麻，这样一碟简单又入味，传说中的“蚂蚁上树”菜就做好了。
蚂蚁上树，还是蛮形象的这道菜，看似做法很简单，但是味道并不差，相反很合口味，每次炒上一碟，都不会剩的。
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